Žan je prehranski svetovalec ter eden izmed ustanovnih članov zavoda Spoznaj Prehrano. Po

izobrazbi je magister Prehrane, ki je svoje izkušnje nabiral v Maastrichtu v enem najelitnejših

laboratorijev prehrane in športa v Evropi, kjer se je uril v raziskovalni skupini Luc Van Loona, pod mentorstvom Jorna Trommelena.

TEMATIKA PREDAVANJA

Alternativni viri beljakovin

  • Predstavitev alternativnih virov beljakovin (iz stročnic, žuželk, alg in gliv), ki postajajo vse bolj prominentni v luči okolijskih in etičnih vidikov prehranjevanja.

Kako kakovostni so ti viri v primerjavi z drugimi kvalitetnimi viri beljakovin v prehrani (npr. iz živalskih virov)?